今春は最も早い摘み取り4種の高山浙江龍井にスポットを当てました。 浙江省で活躍の茶老師曰く、現在最も美味しいと思っている龍井はこれ！ ということで、特別に「高山龍井-最高レベル飲み比べ4種」を仕入れました。 ※更に龍井炒茶技術伝承人による製茶。 当店では20年間、正宗を数知れず仕入れてまいりました。 しかし今回は、正宗とは違う特徴をもち、時代の先を行く高山龍井にいたしました。 其々の違いを愉しむ良い機会です。是非お試しいただければと思います。 －－－－４種飲み比べ－－－－ 1、烏牛早-摘採：20190220 2、明前龍井（龍井43）-摘採：20190223 3、群体種(在来種)-摘採：20190324 4、鳩20（鳩坑種）-摘採：20190318 －－－－－－－－－－－－－ 【龍井の基本情報】 浙江省は、中国屈指の茶産地です。 茶文化の博物館や多くの茶館もあり、お茶（特に龍井茶）なしでは語れない地です。 また、杭州には龍井茶のブランド名にもなっている「西湖（シーフー）」という美しい湖があります。 ここで、多くの文化人が作品をつくっています。彼らは龍井茶をこよなく愛し、中国茶文化の発展にも貢献しました。西湖龍井茶は長い歴史の中で、常に注目を浴び洗練され続けてきたのです。 緑茶好きのお客様の多い当店では、2015年は王道「中国三大緑茶」に焦点を当て、その最高峰、そしてオーガニックであることにこだわってみました。 西湖龍井というお茶を試してみたい方は、良い基準がつくチャンスでもあります。 <水出しに適したお茶です> ※大変デリケートな茶葉ですので、到着後すぐにパック詰めを済ませております。 淹れ方（目安）： 茶器：蓋椀・耐熱ガラスカップorポット・磁器製の急須もOK.。 茶葉：約2ｇ～お好みの量 お湯：200ml 温度：80℃ ※温度が高すぎますと渋味が強くなります。 抽出時間：2分～5分　※お湯を注ぎ足しながらお楽しみください。